Характерный вкус говяжьего гуляша с подливкой зависит от используемых ингредиентов и специй. 23

Для вкуса подливки обычно применяют кориандр, зиру и копчёную паприку. 3 Они делают блюдо ароматным. 3 Скорректировать характерную кислинку томатной пасты поможет сахар. 3

Вкус самого гуляша также зависит от того, какие дополнительные компоненты в него добавляют. 1 Например, гуляш могут готовить с солёными огурцами, фасолью, грибами, беконом или другими копчёностями, различными овощами, яблоками, сметаной. 1

Кроме того, вкус блюда можно сделать более насыщенным, если заменить муку небольшим количеством крахмала, разведённым в воде и введённым в гуляш, постоянно помешивая. 1