Говядину для рубленых котлет рекомендуют выдерживать в холодильнике сутки, потому что это помогает мясу промариноваться и стать мягким. 12
Говядина относится к жёстким видам мяса, и её нужно мариновать дольше, чем другие виды мяса. 12 С течением времени мясо будет становиться всё более сочным и ароматным. 3