Почему готовые мясные блюда быстро портятся при комнатной температуре?

Готовые мясные блюда быстро портятся при комнатной температуре из-за размножения бактерий. telegra.ph dzen.ru В тепле споры бактерий, которые могут выжить даже при высоких температурах, начинают активно размножаться, выделяя токсины, опасные для человека. telegra.ph

При комнатной температуре (около 20–25 °C) готовое мясо начинает портиться уже через 2 часа. telegra.ph Это время может варьироваться в зависимости от влажности и температуры окружающей среды. telegra.ph

Чтобы продлить срок хранения готового мяса, его нужно хранить в холодильнике при температуре не выше +4 °C. telegra.ph Также можно заморозить мясо: в замороженном виде оно может храниться несколько месяцев. telegra.ph

Если нет возможности хранить мясо в холодильнике, можно обернуть его в несколько слоёв фольги и поместить в прохладное место, например, в погреб или подвал. telegra.ph Ещё один способ — замариновать мясо в уксусе, лимонном соке или вине: кислая среда маринада замедляет рост бактерий. telegra.ph Также можно обильно посолить мясо со всех сторон: соль обладает консервирующими свойствами. telegra.ph Но эти способы не гарантируют полной безопасности продукта, их следует использовать только в крайних случаях и не хранить мясо без холодильника дольше 4 часов. telegra.ph