Гороховую кашу рекомендуют готовить в посуде с толстыми стенками, чтобы каша не пригорела в процессе длительной варки. 1
Такая посуда медленнее нагревается и дольше отдаёт тепло, поэтому даже после отключения плиты приготовление будет продолжаться. 2