Почему горлодер быстро закисает в домашних условиях?

Несколько причин, по которым горлодер может быстро закисать в домашних условиях:

• Использование водянистых помидоров. www.dacha6.ru Если в рецепте не предусмотрена термическая обработка, свежие помидоры могут со временем начать расслаиваться и прокисать. www.dacha6.ru
• Плохая предварительная дезинфекция тары. www.dacha6.ru
• Заготовки долгое время находились в тепле. www.dacha6.ru
• Использование лежалых хрена и чеснока, которые частично утратили свои дезинфицирующие свойства. www.dacha6.ru
• Недостаточное количество соли. www.dacha6.ru

Чтобы предотвратить закисание, можно использовать следующие рекомендации:

• Брать для приготовления только спелые, целые и крепкие помидоры. www.povarenok.ru Даже малейшие повреждения могут стать причиной быстрого закисания. dzen.ru
• Добавлять больше хрена, чеснока и соли. www.dacha6.ru m.ok.ru Высокая концентрация этих натуральных консервантов позволит длительное время хранить горлодер даже при комнатной температуре. www.dacha6.ru
• Использовать вместо свежих томатов готовую томатную пасту. www.dacha6.ru
• Добавлять в готовый горлодер аспирин (ацетилсалициловую кислоту). dzen.ru m.ok.ru 1 таблетка на литр готового продукта не позволяет ему закиснуть. m.ok.ru