Несколько причин, по которым редис может горчить:

• Недостаточный полив. 45 Редис влаголюбив, и дефицит влаги провоцирует выделение горчичного масла в корнеплодах, от которого тот и приобретает неприятный вкус. 3
• Перезревание. 34 Если корнеплод перезрел, то в нём неизбежно накопятся вещества, которые придают горечь. 3
• Недостаток света. 4 Культура плохо растёт и развивается при недостаточном освещении. 4
• Теснота посевов и отсутствие прополки и рыхления. 4 В такой ситуации овощу не хватает минеральных веществ и места, чтобы набрать вкус. 4
• Отсутствие подкормок. 5 В бедной и истощённой почве и при отсутствии подкормок редиске нечем питаться, она плохо развивается. 5 Корнеплоды получаются мелкими, жёсткими и обладающими выраженной горечью. 5

Чтобы редис не горчил, рекомендуется регулярно и обильно поливать его, обеспечивать достаточное освещение, прореживать посадки, удалять сорняки и рыхлить почву 124.