Почему горчицу используют в консервации овощей

Горчицу используют в консервации овощей, потому что она обладает антибактериальными свойствами. www.edimdoma.ru 7dach.ru Специя убивает бактерии, которые способствуют процессу брожения, что позволяет продлить срок хранения продуктов и защитить их от порчи. 7dach.ru

Кроме того, семена горчицы придают консервации лёгкий горчичный аромат и улучшают текстуру основного продукта, например, придают огурцам «хрусткость». vk.com