Почему голландские сыры имеют такое характерное послевкусие?

Характерное послевкусие голландских сыров может быть связано с особенностями их производства и рецептуры. syrover.ru tour-pronl.com

Например, в классической рецептуре лейденского сыра используются тмин и гвоздика, что придаёт ему уникальный вкус и амбре. syrover.ru Оптимальный период созревания голландского сыра — 30–45 дней. www.gastronom.ru За это время он приобретает упругую эластичность и насыщенный сливочно-ореховый вкус. www.gastronom.ru

Также вкус любого из сортов голландского сыра становится ярче с увеличением срока выдержки. tour-pronl.com Например, молодой сыр отличается нежным сливочным вкусом, выдержанный — сухостью и сильным ароматом. dzen.ru

Таким образом, характерное послевкусие может зависеть от конкретных условий производства и рецептуры каждого сорта.