Фунчозу производят с добавлением солей тяжёлых металлов, когда вместо крахмала бобовых культур, например, маша или нута, в состав добавляют картофельный или кукурузный. 1

При варке такая лапша не становится прозрачной, она мутнеет. 1 Чтобы придать продукту необходимый вид, производители отбеливают дешёвый крахмал добавками на основе алюминия и свинца. 1

В 2004 и 2006 годах в Китае проводились массовые проверки производителей фунчозы, которые в каждом случае выявляли нарушения технологии производства. 1 В 2010 году экспорт фунчозы из Китая ввиду высокого загрязнения солями тяжёлых металлов запретила Чехия. 1

Чтобы избежать покупки некачественного продукта, перед выбором фунчозы рекомендуется изучать её состав. 5