Фунчоза считается азиатской альтернативой обычной лапше по нескольким причинам:

• Прозрачность. 1 В сухом виде фунчоза выглядит как тонкие белые нити, но после варки она становится полупрозрачной и приобретает нежную, почти нейтральную текстуру. 1 Это позволяет ей гармонично сочетаться с различными ингредиентами и соусами. 1
• Нейтральный вкус. 2 Фунчоза хорошо впитывает ароматы, вкусы и даже цвета других ингредиентов. 2
• Лёгкость приготовления. 14 Её достаточно залить кипятком на 3–5 минут, после чего она готова к употреблению. 1
• Диетические свойства. 1 Фунчоза не содержит глютен, поэтому подходит для людей с непереносимостью этой составляющей. 1