Вопросы к Поиску с Алисой
Фрукты в карамели подают с холодной водой, чтобы не обжечься о горячую карамель при обмакивании кусочков фруктов в воду. korshop.ru
Также холодная вода помогает карамели застыть, для этого кусочки фруктов выкладывают в ледяную воду на 20–30 секунд. www.gastronom.ru