Почему фруктовое мороженое лучше готовить с использованием замораживания, а не взбивания в блендере?

Фруктовое мороженое лучше готовить с использованием замораживания, а не взбивания в блендере, по следующим причинам:

• Получение однородной и рыхлой текстуры. www.edimdoma.ru Для этого нужно заморозить фруктовое или ягодное пюре, периодически взбивая его для получения однородной массы. www.edimdoma.ru
• Отсутствие кристалликов льда. dzen.ru Чтобы в мороженом не было кристалликов льда, его нужно 2 раза в час доставать и перемешивать столовой ложкой. dzen.ru

Однако если комбайн слабый, то лучше сначала взбить смесь до пюреобразного состояния, а затем её заморозить. dzen.ru

Также при замораживании фруктов и ягод для приготовления мороженого кусочки должны быть примерно одного размера. dzen.ru В этом случае массу будет гораздо легче пробить блендером. dzen.ru