Фруктовое мороженое лучше готовить с использованием замораживания, а не взбивания в блендере, по следующим причинам:

• Получение однородной и рыхлой текстуры. 3 Для этого нужно заморозить фруктовое или ягодное пюре, периодически взбивая его для получения однородной массы. 3
• Отсутствие кристалликов льда. 1 Чтобы в мороженом не было кристалликов льда, его нужно 2 раза в час доставать и перемешивать столовой ложкой. 1

Однако если комбайн слабый, то лучше сначала взбить смесь до пюреобразного состояния, а затем её заморозить. 1

Также при замораживании фруктов и ягод для приготовления мороженого кусочки должны быть примерно одного размера. 1 В этом случае массу будет гораздо легче пробить блендером. 1