Почему форшмак считается закуской еврейской кухни?

Форшмак считается закуской еврейской кухни, потому что традиционный и привычный рецепт этого блюда из сельди приписывают именно евреям. dzen.ru

За основу они взяли прусский вариант форшмака, но так как по еврейским правилам смешивать в одном блюде мясо и рыбу считается не кошерным, мясную составляющую убрали из рецепта. dzen.ru В результате форшмак трансформировался в холодную закуску из рубленой сельди. dzen.ru ru.wikipedia.org

Кроме того, в еврейской кухне это блюдо стало национальным, и его относят к классической еврейской кухне. ru.wikipedia.org

Однако стоит отметить, что первоначально форшмак был заимствован из восточнопрусской кухни, где так называлась закуска из жареной сельди. ru.wikipedia.org