Почему фламбирование применяется в приготовлении паштетов?

Фламбирование применяют в приготовлении паштетов и других блюд для усиления аромата и придания своеобразного вкуса. food.inmyroom.ru

При фламбировании на блюдо выливают немного крепкого алкоголя и поджигают. arborio.ru food.inmyroom.ru Алкоголь сгорает без остатка, а вкусоароматические вещества выходят на передний план. arborio.ru

Кроме того, фламбирование добавляет захватывающий визуальный элемент в кулинарную презентацию, что может произвести впечатление на гостей. hlebopechka.ru