Фастфуд-сети устанавливают разные часы работы в разное время года, учитывая сезонность потребительского спроса. 4

По данным исследования «Т-Банк Бизнес», в будни основной пик продаж в фастфуде выпадает на время с 18:00 до 20:00, после рабочего дня, а в выходные — с 13:00 до 20:00. 2 При этом в жаркий летний сезон приток посетителей обычно снижается. 4 Время максимального спроса на услуги общепита, как правило, длится с глубокой осени до начала весны (зимой наплыв посетителей вырастает на 30–40%). 4

Таким образом, график работы фастфуд-сетей может быть скорректирован с учётом этих факторов для оптимизации продаж и прибыли.