Фарш из куриной грудки считается менее сочным, чем из свинины, из-за того, что грудка — постное мясо, в нём мало жира. 34

Однако есть способы сделать фарш из куриной грудки сочнее. 1 Например, можно добавить в него свиной смалец, сливочное масло или только желтки вместо целого яйца. 1 Также можно смешать куриную грудку с другими частями курицы или со свининой. 15

Важно учитывать, что сочность фарша зависит и от качества мяса: оно должно быть свежим, желательно хорошего качества. 2