Почему европейские сыроделы преуспели в своём деле, в отличии от российских?

Несколько причин, по которым европейские сыроделы преуспели в своём деле в отличие от российских:

• Естественные причины для развития сыроварения. yandex.ru В Европе в зимний период для коров было больше корма, что приводило к излишкам молока и необходимости делать из него продукт с более длинным сроком годности. yandex.ru В России из-за климата таких условий не было. yandex.ru
• Экономическая поддержка и предпочтение небольшим фермам. www.tastingtable.com В Европе обычно субсидируют и предпочитают небольшие фермы, в то время как в России чаще отдают предпочтение крупным. www.tastingtable.com
• Многовековой опыт производства сыра. www.tastingtable.com Европейские страны имеют преимущество в совершенствовании этого искусства благодаря многовековому опыту. www.tastingtable.com
• Европейская система контроля качества. www.tastingtable.com Она гарантирует, что сыры производятся только в определённой зоне, иногда даже требуя определённой высоты, процентного содержания молока или условий содержания животных. www.tastingtable.com