Почему джем варят на сильном огне, а затем убавляют до слабого

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Джем варят сначала на сильном огне, а затем убавляют до слабого, для того чтобы разрушить губительные для пектина вещества, содержащиеся в плодах. vk.com m.ok.ru

Эта горячая обработка необходима, чтобы из фруктов и ягод при варке джема активнее выделялся собственный пектин, который способствует получению желеобразного сиропа. otvet.mail.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?