Почему джем стал популярной альтернативой варенью в Европе?

Джем стал популярной альтернативой варенью в Европе по нескольким причинам:

• Появление дешёвого сахара. ru.wikipedia.org e-jam.ru Начиная с XVI века в Европу начали поставлять тростниковый сахар из Америки, что позволило сделать способ консервации фруктов более доступным. ru.wikipedia.org
• Разнообразие рецептов. openkitchen.eda.yandex Джем часто готовят на основе одной или нескольких фруктовых культур, что позволяет экспериментировать с сочетаниями вкусов и текстур. vk.com Например, в джемы часто добавляют алкоголь, орехи или пряности. dzen.ru
• Однородность и густота. vk.com Джем отличается однородностью и густотой, что делает его удобным для намазывания на хлеб или использования в качестве начинки для выпечки. vk.com
• Возможность хранения твёрдых и имеющих резкий вкус фруктов. ru.wikipedia.org Джем позволяет долго хранить фрукты, а также употреблять в пищу их разновидности, которые в свежем виде есть невозможно, например, айву или лимоны. ru.wikipedia.org