Почему дрожжевые блины считаются более традиционным русским блюдом, чем обычные тонкие блинчики?

Дрожжевые блины считаются более традиционным русским блюдом, чем обычные тонкие блинчики, из-за особенностей их приготовления на Руси. 13

Как правило, русские блины пеклись толстыми и пышными на опаре, то есть на дрожжах. 1 Соду или разрыхлитель стали класть в блинное тесто не так давно. 1

Кроме того, раньше блины готовили только из гречневой муки: так они получались очень пышными, мягкими и рыхлыми, имели кисловатый привкус. 3 Именно гречневые блины на дрожжах считаются исконно русским, «классическим» видом этого кушанья. 1

Также дрожжевые блины хороши тем, что, даже если они остынут, их можно разогревать без ущерба для вкуса в микроволновой печи, на сковороде, в духовке. 24