Древние чайные деревья провинции Юньнань считаются лучшими для производства пуэра благодаря своим уникальным характеристикам: 3

• Большие и мясистые листья. 3 Содержание полифенолов, катехинов и аминокислот в них, как правило, на 15–20% больше, чем в листьях других видов чая. 3
• Раннее распускание чайных почек. 3 Они обладают большим количеством белого ворса и длительным вегетационным периодом. 3
• Длительный срок произрастания. 1 Древние чайные деревья Camellia Sinensis Assamica растут в этом регионе на протяжении веков. 1

Листья этих старых деревьев придают пуэру особый вкус и сверхвысокое содержание полифенолов, которые намного превышают таковые в зелёном чае. 1