Почему драже сохраняет свою форму в течение длительного времени?

Драже сохраняет свою форму в течение длительного времени благодаря защите от влаги, которую обеспечивает слой глянца на поверхности конфет. confaelshop.ru sfera.fm

Для глянцевания используют жиро-восковую смесь, в состав которой входят воск и парафин. spravochnick.ru Эти компоненты делают глянец стойким и малоизменяющимся при хранении. spravochnick.ru

Кроме того, после отделки драже выдерживают в прохладном помещении, чтобы они стабилизировали форму. oaxaca.su Затем конфеты расфасовывают по коробкам, где они, в зависимости от состава, могут храниться около года. oaxaca.su