Вопросы к Поиску с Алисой
Донская селёдка считается жирной рыбой, потому что долго нагуливает мясо в Чёрном море, где и набирает свои вкусовые качества. www.rostov.kp.ru
В Чёрном море жирность донской селёдки составляет 20–25%, в Керченском проливе — 20%, в Таганрогском заливе — около 12%. www.rostov.kp.ru
При этом селёдка, пойманная весной во время нереста, маложирная — от 2% до 6%. edadeal.ru