Несколько причин, по которым домашний творог может быстрее прокисать в холодильнике:

• Отсутствие крышки на ёмкости с творогом. 3 Продукт может обветриться, что способствует развитию молочнокислых бактерий. 1
• Контакт с другими продуктами. 3 Бактерии, попавшие в творог извне, сокращают срок его хранения. 3
• Большой объём продукта. 1 Рекомендуется покупать и делать домашний творог небольшими объёмами, чтобы съедать его в первые 2 дня. 1

В условиях холодильника при температуре от +1 до +7 °С домашний творог может пролежать до 5 дней, если накрыть тару крышкой и не допускать контакта с другими продуктами. 3

Чтобы продлить срок хранения творога, можно обернуть его пергаментом или фольгой, а также поместить в эмалированную ёмкость с плотно закрывающейся крышкой, в которую добавить несколько кусков сахара. 3