Почему домашние наггетсы в духовке получаются более сочными, чем жареные на сковороде?

Домашние наггетсы в духовке получаются более сочными, чем жареные на сковороде, благодаря тому, что при жарке на сковороде сок запечатывается внутри, а в духовке наггетсы доводятся до готовности. www.bolshoyvopros.ru

Также сочность блюду можно придать, замариновав мясо перед приготовлением, например, в кефире. www.gastronom.ru