Почему домашние консервы могут взорваться даже после обработки и хранения?

Некоторые причины, по которым домашние консервы могут взорваться даже после обработки и хранения:

• Плохая стерилизация. www.edimdoma.ru Если банка или крышка были недостаточно хорошо простерилизованы, то на их поверхности могут остаться микроорганизмы. www.ixbt.com Они, попав в благоприятную среду маринада, начинают активно размножаться. www.ixbt.com
• Неправильное укупоривание. www.edimdoma.ru Использование старых, деформированных крышек, неплотное закручивание или попадание частичек варенья на резьбу банки может нарушить герметичность. www.edimdoma.ru Воздух попадает внутрь, и продукт портится. www.edimdoma.ru
• Недостаток сахара или кислоты. www.edimdoma.ru Сахар и кислота — главные консерванты в домашних заготовках. www.edimdoma.ru Если сильно уменьшить количество сахара, не добавив при этом лимон или бруснику, риск порчи резко возрастает. www.edimdoma.ru
• Использование подпорченных продуктов. www.edimdoma.ru Нельзя варить варенье из ягод с дефектами или подгнивших фруктов. www.edimdoma.ru Плесень и бактерии уже есть в сырье, и избавиться от них будет очень сложно. www.edimdoma.ru
• Недостаточное время варки. www.edimdoma.ru Если не доварить варенье или компот, микроорганизмы могут выжить и продолжить свою разрушительную деятельность уже в банке. www.edimdoma.ru
• Неправильное хранение. dzen.ru Банки с заготовками нужно хранить в тёмном холодном месте, подальше от прямых солнечных лучей и высоких температур. dzen.ru www.ixbt.com Тепло ускоряет процессы брожения, что может стать причиной того, что крышка вздуется гораздо быстрее. www.ixbt.com

Чтобы свести риски к минимуму, к процессу маринования нужно подходить с вниманием и учитывать все детали. www.ixbt.com