Домашние чипсы в духовке получаются более хрустящими, чем при жарке во фритюре, благодаря предварительной подготовке. 13
Перед приготовлением нарезанный картофель заливают холодной водой, чтобы избавиться от излишков крахмала с поверхности ломтиков. 13 Это сделает закуску более прочной и сохранит её форму. 1