Домашнее молоко может дольше храниться в определённых условиях, потому что содержит больше микроэлементов и витаминов благодаря отсутствию термической обработки. 1 Однако из-за этого в нём быстрее размножаются грибки и бактерии, которые способствуют закисанию продукта. 1

Чтобы продлить срок хранения домашнего молока, можно:

• Быстро остудить его и поставить в холодильник, плотно накрыв крышкой. 3 При условии более низких температур (около нуля градусов) коровье молоко может храниться двое суток, при плюсовой температуре (+6…8 градусов Цельсия) — 18 часов. 1
• Пастеризовать (прокипятить) молоко. 1 Такой продукт будет годен в течение 14 дней. 1
• Заморозить молоко. 13 В морозилке оно может храниться 4 месяца. 1