Почему домашнее коровье молоко более калорийное, чем промышленное?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему домашнее коровье молоко более калорийное, чем промышленное. Калорийность молока зависит от его жирности, и этот показатель непостоянен. 12

На жирность молока влияют разные факторы, среди них:

• Порода животного. 23 Некоторые породы, например джерсейская, дают молоко высокой жирности. 23
• Состав корма и рацион. 23 Более жирное молоко получается, если корова потребляет чистое, качественное сено бобовых и злаковых культур. 34
• Время года. 1 «Зимнее» молоко жирнее «летнего». 1
• Возраст, состояние здоровья и другие индивидуальные особенности животного. 1

При этом на предприятиях молочной промышленности молоко проходит процесс нормализации, в ходе которого показатель жирности приводится к единому значению. 2

Таким образом, калорийность молока не зависит от того, в домашних условиях содержится животное или на ферме, важны лишь условия содержания и правильность кормления. 3