Почему добавление соды делает мясные котлеты более сочными?

Нейро

На основе 5 источников

woman.rambler.ru

Раскрываю секрет моих воздушных котлет. Я просто добавляю соду в фарш - Рамблер/женский

www.belnovosti.by

Нужно ли добавлять пищевую соду в фарш для котлет: в чем ошибаются хозяйки: новости, котлеты, приготовление еды, сода, кулинария и рецепты, рецепты, кулинария

vk.com

Зачем добавлять соду в мясной фарш для жарки котлет Обычная пищевая сода, коробочка (баночка) её, точно есть.. 2020 | ВКонтакте

www.iamcook.ru

Котлеты с содой — рецепт с фото пошагово

www.hibiny.ru

Зачем опытные хозяйки добавляют соду в фарш для котлет: раскрыт хитрый трюк — результат превзойдет все ожидания - новости Хибины.ru / Новости за январь 2024

Добавление соды делает мясные котлеты более сочными, потому что гидрокарбонат натрия вступает в химическую реакцию с водой. 2 В результате происходит образование углекислоты, которая удерживает влагу в фарше, делая мясо более мягким и сочным. 2
Кроме того, сода убирает из мяса посторонние запахи, нейтрализует кислоты, размягчает волокна и насыщает их кислородом. 3 5

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?