Добавление маринованного лука в салат «Селёдка под шубой» улучшает его вкус, потому что придаёт блюду пряные кисло-сладкие нотки и приятную хрусткость. 14
Маринованный лук гармонирует с другими ингредиентами и не перебивает вкус других продуктов, как это может быть с сырым луком. 23