Почему для взбивания молока рекомендуют использовать металлическую посуду?

Металлическую посуду, в частности питчер, рекомендуют использовать для взбивания молока по нескольким причинам:

• Хорошая теплопроводность. restinternational.ru Нержавеющая сталь, из которой чаще всего делают питчеры, не впитывает запахов и хорошо проводит тепло. restinternational.ru Поэтому в такой посуде невозможно перегреть молочную пену. restinternational.ru
• Устойчивость к износу. fissman.ru Питчер из нержавеющей стали не подвержен коррозии, царапинам, сколам и трещинам. fissman.ru
• Лёгкость в уходе. fissman.ru Питчер легко очищается вручную или в автоматической посудомойке. fissman.ru
• Оптимальный объём. fissman.ru Питчер не наполняют доверху, оптимально, когда он заполнен на 30–50%. fissman.ru Это удобно, чтобы содержимое равномерно прогревалось, а на его поверхности образовывалась воздушная пенка. fissman.ru