Почему для шоколадных фонтанов нельзя использовать обычный шоколад?

Обычный шоколад не рекомендуется использовать для шоколадных фонтанов без специальной подготовки. www.chocoluxe.ru chocodel.com Вот некоторые причины:

• Наличие наполнителей. www.chocoluxe.ru Изюм, орехи, вафли, печенье и другие ингредиенты могут заблокировать подающий шнек, что приведёт к поломке фонтана. www.chocoluxe.ru
• Дешёвый шоколад. www.chocoluxe.ru В его структуре встречаются частицы, которые со временем могут вывести фонтан из строя. www.chocoluxe.ru
• Недостаточная текучесть. chocodel.com dzen.ru Обычный шоколад содержит меньшее количество какао-масла, из-за чего обладает меньшей текучестью, чем специальные сорта для фонтанов. chocodel.com

Для использования в шоколадном фонтане обычный шоколад необходимо разбавлять какао-маслом или растительным маслом без запаха. www.chocoluxe.ru Количество добавляемого масла зависит от количества шоколада — обычно это 5–10% от его веса. www.chocoluxe.ru