Почему для приготовления теста важно использовать просеянную муку

Использование просеянной муки для приготовления теста важно по следующим причинам:

• В ней нет мусора и посторонних примесей. dzen.ru Просеивание помогает удалить из муки посторонние примеси. www.nur.kz
• Муку легче вымешать. dzen.ru www.nur.kz В работе она становится податливой и лёгкой, а комочков формируется меньше. dzen.ru
• Улучшается структура теста. dzen.ru Просеянная мука насыщается кислородом, выпечка получается более нежной и пышной. dzen.ru
• Тесто на просеянной муке лучше подходит. dzen.ru
• Просеивание реанимирует залежалую муку и помогает сохранить её. dzen.ru
• Обеспечивает равномерное смешивание. www.nur.kz Если в рецепте нужно добавить к муке дополнительные сухие продукты (какао, разрыхлитель, соль, соду), сделать это можно в ходе просеивания. www.nur.kz Масса получится воздушной и однородной. www.nur.kz