Для приготовления теста для гёдза используется кипяток, потому что он позволяет замесить пластичное и тонкое тесто, которое не рвётся. 34
Для этого муку просеивают в миску, добавляют щепотку соли, вливают кипяток и быстро перемешивают ложкой, чтобы не заварить. 1 Как только масса немного остынет, замешивают руками мягкое и эластичное тесто. 1