Вопросы к Поиску с Алисой
Для приготовления конфет фадж рекомендуют использовать водяной пар (водяную баню) вместо духовки, чтобы шоколад во время растапливания не пригорал. www.tvcook.ru
При использовании водяной бани нежелательно допускать кипение: смесь нужно медленно прогревать, пока она не станет однородной и пластичной. volshebnaya-eda.ru Если масса закипит, то шоколад не будет блестящим, а вкус десерта пострадает. volshebnaya-eda.ru