Для приготовления колдунов используют именно картофельное тесто, потому что это традиционное блюдо белорусской кухни, в составе которого обязательно должен присутствовать картофель. 3

Картофельное тесто для колдунов не должно получиться слишком сухим, оно должно остаться нежным, но при этом пластичным и держащим форму. 1