Для приготовления пиццы обычно используют круглые пласты теста, а не квадратные, по нескольким причинам:

• Удобство. 2 Тесто для пиццы должно быть максимально тонким, а круглая форма позволяет равномерно распределить давление, что невозможно сделать с квадратом. 2
• Традиции и эстетика. 2 Круглая форма имеет глубокие исторические корни в Италии, она символизирует целостность и завершённость, а также ассоциируется с простотой и гармонией. 2
• Способ приготовления. 14 По традиции итальянские повара не используют скалку, чтобы раскатать тесто. 1 Его многократно подбрасывают в воздух, и так оно растягивается и принимает свою форму, которая обычно приближена к кругу. 1