Почему для приготовления домлямы используется именно казан?

Казан используется для приготовления домлямы (дымлямы) из-за особенностей процесса готовки. www.iamcook.ru volshebnaya-eda.ru

В казане ингредиенты укладывают слоями и тушат под плотно закрытой крышкой, чтобы пар не выходил. volshebnaya-eda.ru pastarama.ru В идеале блюдо готовится в собственном соку, без масла и воды. www.drive2.ru

Считается, что казан — подходящая посуда, так как в него достаточно заложить все ингредиенты, а остальное он сделает сам. pastarama.ru