Вопросы к Поиску с Алисой
Курдючный жир добавляют в фарш для приготовления адана-кебаба, чтобы блюдо не разваливалось, так как жир придаёт плотность текстуре кебаба и скрепляет его. www.vokrugsveta.ru
Также курдючный жир делает мясо сочнее и наполняет его ароматами. chefrestoran.ru