Почему для пиццы в булке берут именно дрожжевое тесто?

Для приготовления булочек-пицц используют дрожжевое тесто, потому что оно позволяет получить воздушную выпечку. www.gastronom.ru www.chefmarket.ru

Брожение теста придаёт ему аромат и способствует образованию газовых пузырьков, которые помогают тесту подниматься. foodsguy.com Хорошо вымешанное тесто и правильное время расстойки — залог воздушной выпечки. www.chefmarket.ru