Почему для классической пиццы нужна специальная печь?

Для приготовления классической пиццы нужна специальная печь, потому что она обеспечивает оптимальные условия для выпекания. restoll.ru

Некоторые особенности таких печей:

• Высокая температура. relax.sarbc.ru Специализированные печи достигают температуры до 500 °С. relax.sarbc.ru При такой температуре пицца пропекается за короткое время. relax.sarbc.ru
• Равномерное распределение тепла. relax.sarbc.ru Печи для пиццы обычно имеют форму из специального материала, например шамота или кордиерита. relax.sarbc.ru Он отвечает за равномерное распределение тепла и выделение влаги из теста. relax.sarbc.ru
• Экономичность. relax.sarbc.ru Печи для пиццы потребляют меньше электроэнергии, чем обычные духовки, и при этом работают меньше времени. relax.sarbc.ru
• Возможность регулировки температуры. www.klenmarket.ru Стабильная температура внутри камеры способствует равномерному пропеканию теста, при этом ингредиенты топинга (мясо, грибы, сыр, овощи) остаются сочными. www.klenmarket.ru