Почему для чалагача из свинины важно соблюдать баланс между высокой температурой и временем приготовления?

Для чалагача из свинины важно соблюдать баланс между высокой температурой и временем приготовления, потому что высокая температура помогает мясу быстро прожариться, а время приготовления зависит от толщины куска мяса и предпочтений по степени прожарки. dzen.ru

Быстрая обжарка на сильном огне позволяет «запечатать» все соки в мясе и сохранить его сочность. 1000.menu www.tvcook.ru Если огонь будет слабым, то мясо начнёт выделять соки. 1000.menu www.tvcook.ru

Обычно чалагач жарят до готовности — около 10–15 минут с каждой стороны. dzen.ru Чтобы мясо оставалось сочным и вкусным, его необходимо переворачивать каждые 3–4 минуты и смазывать маринадом или маслом. dzen.ru