Почему для блинчиков с начинкой блин жарят с одной стороны?

Блины для начинки жарят с одной стороны, чтобы предотвратить утечку сока начинки. 1

Если перевернуть блин и обжарить его со второй стороны, то в нём появится много мелких дырочек, через которые утекает сок начинки при обжарке полуготовых блинов. 1 Когда одна сторона остаётся необжаренной, она получается плотной. 1

Начинку кладут на обжаренную сторону блина, чтобы потом обжарить блин с полуготовой стороны. 1 Благодаря этому блины с начинкой получаются не такие сухие и пережаренные. 1

Также жарка с одной стороны позволяет сэкономить время на приготовлении, так как не нужно жарить блин два раза. 2

Выбор способа жарки зависит от личных предпочтений и желаемого результата.