Вопросы к Поиску с Алисой
Длительное тушение делает говяжьи щёчки нежными, потому что при медленном приготовлении в ароматном бульоне мясо распадается на волокна и становится мягким. www.lowcarbsosimple.com kylinariya.ru
Кроме того, при низких температурах, которые характерны для тушения, белок не сворачивается, что также влияет на нежность блюда. aif.ru