Почему дикую птицу перестали использовать в рецептах чахохбили?

Дикую птицу, в частности фазана, перестали использовать в рецептах чахохбили из-за сложности добычи. 25

Добывать дичь было не так-то просто, поэтому в блюде стали применять домашнюю птицу, в частности курицу. 2 При этом вкусовые характеристики чахохбили от замены ингредиентов не утратились, а само блюдо стало доступнее. 1