Детсадовские котлеты запекаются, а не жарятся, из-за того, что большое количество порций нельзя готовить в масле, которое подвергается длительной термической обработке. 12
Во избежание вредных канцерогенов котлеты тушат в духовке, добавляя специальный бульон из мясной обрези и морковно-луковой пассеровки. 1