Почему декофеинизированный кофе все равно содержит некоторое количество кофеина?

Декофеинизированный кофе всё равно содержит некоторое количество кофеина, потому что ни одна технология не позволяет удалить его на 100%. www.ozon.ru

В зависимости от способа производства декофеинизированного кофе (декаф) в нём могут оставаться следы кофеина в разных количествах. rskrf.ru Например, некоторые типы декафа могут содержать от 2 до 12 мг кофеина на порцию. rskrf.ru

При этом декофеинизация позволяет существенно снизить концентрацию кофеина: по европейским стандартам, его количество должно быть не более 0,1% от общей массы. rskrf.ru