Декофеинизированный кофе всё равно содержит некоторое количество кофеина, потому что ни одна технология не позволяет удалить его на 100%. 5

В зависимости от способа производства декофеинизированного кофе (декаф) в нём могут оставаться следы кофеина в разных количествах. 1 Например, некоторые типы декафа могут содержать от 2 до 12 мг кофеина на порцию. 1

При этом декофеинизация позволяет существенно снизить концентрацию кофеина: по европейским стандартам, его количество должно быть не более 0,1% от общей массы. 1