Почему цветная глазурь для пончиков теряет яркость при нагревании?

Цветная глазурь для пончиков может терять яркость при нагревании, потому что высокая температура может расплавить нижний слой. onetable.ru В результате ингредиенты разных слоёв начнут взаимодействовать, и в глазури могут появиться частицы, которых раньше не было. onetable.ru

Чтобы избежать этого, важно придерживаться рабочей температуры глазури. onetable.ru Для подогрева можно использовать пароварку, микроволновую печь или нагревательную лампу. www.tastingtable.com При этом нужно быть осторожным, чтобы не перегреть глазурь, это может привести к неравномерному остеклению. www.tastingtable.com