Почему цвет равиоли может варьироваться от классического белого до зеленого или оранжевого?

Цвет равиоли может варьироваться от классического белого до зелёного или оранжевого из-за добавления в тесто натуральных красителей. irina-co.livejournal.com

В качестве таких ингредиентов используют, например:

• Для зелёного цвета — шпинат. irina-co.livejournal.com www.bolshoyvopros.ru Ещё можно добавить сильно измельчённую свежую петрушку. www.bolshoyvopros.ru
• Для оранжевого цвета — морковь. irina-co.livejournal.com
• Для жёлтого цвета — куркуму. irina-co.livejournal.com mogmk.by

При этом важно учитывать, что натуральные красители не сохраняют изначальный цвет при варке. irina-co.livejournal.com